Gummersbach
Fürstenbergstr. 2
45355 Essen
0201 676464

Montag bis Sonntag
ab 17 Uhr geöffnet -
Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Impressum

Kochen mit Herz

>> Genießen Sie in entspannenden Momenten die saisonale Vielfalt guter Küche, oder entdecken Sie unsere spielerisch-kulinarischen Abende. Auch, wenn Sie mehr als "nur" gut essen und trinken möchten, sind Sie herzlich willkommen - lassen Sie sich gut bekömmlich unterhalten! 

Überblick


Ausbildung

 

Christo Ausstellung


Hummer Essen....

Das Gänse Menu

ab 1. November - 22. Dezember 2018
4 Gang  à Gast 39.90 Euro

25.  November  2018

10 Gänge Menu ÜBERRASCHUNGSMENU
à Gast 35.00 Euro
sowie am 1. 2. und 3. Advent

Weihnachten 2018
25. und 26. Dezember 2018 geöffnet

Weinwerkstatt
21. Januar 2019

Meeresfrüchte
25. Januar 2019

Das Restaurant Karussell
25.1.2019 - 24. 3.2019

Valentinstag
14. Februar 2019

Feiern bei uns !!



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Ausbildung 2018


Wir sind ein familiengeführtes Restaurant in Essen in der Nähe des Borbecker Schloßparks.


Wir verstehen uns als Restaurant in dem der anspruchsvolle Gast von heute zur Ruhe kommt,

und eine unprätenziöse Atmosphäre wahrnimmt.


Unser Platz ist eine Frischküche mit neu interpretierten Küchenklassikern.....

- eine moderne Genießerküche.

50 Restaurantplätze, Platz für 2 bis 120 Gäste in unseren Stuben

und unsere sommerliche "kastanienbaumgeschütze" Terrasse mit 40 Plätzen.


Somit suchen wir für 2018 - 2019


........ leidenschaftliche, fröhliche junge Mitarbeiter mit Spass und Freude an Menschen,

Essen und Trinken zur Ausbildung im Restaurantfach (m/w) und in der Küche  Köchin/Koch

mit schnell wachsendem eigenverantwortlichen Aufgabenbereich.


Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!


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CHRISTO Ausstellung


In Zusammenarbeit mit Erhard Witzel

Quadrart Dornbirn
Sebastianstr. 9
A-6850 Dornbirn

und der Galerie Erhard Witzel
D-65185 Wiesbaden

zeigen wir Ihnen ab dem 7. April 2018 eine Reihe sehr kleinauflagiger Editionen
verschiedener Aktionen von Christo.

 

Christos Projekte gehören zu den größten
der Welt, und der jetzt fast 81-Jährige zählt
zu den weltweit bekanntesten Künstlern.
In Deutschland verbindet man mit dem Künstler vor allem die Reichstags -
verhüllung im Sommer 1995; in den USA erregte er unter anderem mit einem Werk
aus tausenden Toren im New Yorker
Central Park Aufsehen und im Sommer
2016 besuchten ca 1,5 Millionen
Interessierte die begehbare Installation
„ floating Piers" im italienischen Iseo See.

In unserer nächsten Ausstellung werden
eine Reihe sehr kleinauflagiger Editionen
verschiedener Aktionen von Christo
zu sehen sein, so u.a. „ Trees" in Basel,
„ Islands" in Miami, „ Gates" in New York,
„ Reichstag" in Berlin, „Neuf" in Paris,
„ Umbrella" in den USA
und „ Umbrella" in Japan.

Alle Arbeiten sind von Christo signiert
und natürlich nummeriert und datiert.

Freuen Sie sich bereits heute mit uns
auf eine spannende Werkübersicht
von diesem Weltkünstler
im Restaurant Gummersbach


 

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Restaurant Karussell


Exklusives 4 - oder 5 Gang Menu

zum Kennenlern - Preis

vom  25. Januar 2019 bis zum  24. März 2019

 

4 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 57.00 Euro
5 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 64.00 Euro


Nur mit Reservierung !

 


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Weihnachten 2018

 

25.  Dezember  2018  und  26.  Dezember  2018


Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag

haben wir für Sie mittags geöffnet !

11.30h - 15.00h

Wir bieten Ihnen verschiedene weihnachtliche Menus an.

Möchten Sie ein Kindermenu, individuelles vegetarisches Menu, sprechen Sie uns an!

Nur mit Reservierung !

 

 

 

 

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Das Gänse Menu 2018


1. November 2018 - 22. Dezember 2018

Unser Gänsemenu

à Gast 39.90 Euro

Menu mit Weinbegleitung - 3 Weine  à Gast  53.00 Euro


GäNSEMOUSSEPRALINE
Schalottenmarmelade


STEINPILZSUPPE
Thymian Croûtons


GÄNSEBRUST
Apfel Rotkraut
Maronen   Kartoffelklöße


HONIGKUCHENEIS   küsst   APFEL Honigkuchenküchlein

 

zusätzlicher Lustgang :

SCHNITZEL von der Gänsemastleber
Tarte Tatin Schalottenkompott Saussignac

Menu à Gast 55.50 Euro

Menu mit Weinbegleitung - 4 Weine  à Gast  70.00 Euro




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10 Gänge Menu



25.  November  2018

sowie am 1. und 2. und 3. Advent

 

10 Gänge ÜBERRASCHUNGS MENU für 35.00 Euro !

 

ab 16.30h

Nur mit Reservierung!

 

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Meeresfrüchte

 

MEERESFRÜCHTE

Freitag   25. Januar 2019

à Gast 65.00 Euro

 
½ Hummer Taschenkrebs

 Crevetten verschiedene Austern

 Bigorneaux Moules Clams

 Bulots Stabmuscheln

 Schalottenvinaigrette Aioli Baguettes

 .........und ein Glas vom neuen Brut Geldermann

 

Nur mit Reservierung !

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WeinWerkstatt Höfflin

 


Montag, 21. Januar 2019

19.00h

à Gast 35.00 Euro incl. kleinem Imbiss

In der Weinwerkstatt geht es darum zu experimentieren:

Wie können wir mit den natürlichen Haltbarkeitsstoffen der Traube arbeiten?
Denn in einer Beere sind bereits alle Elemente enthalten,
um einen Wein mit Rückgrat, Struktur und Langlebigkeit zu keltern.

 

Dabei geht vor allem um die Dosis:
Wieviel Gerbstoff benötigt man für die
Lagerfähigkeit bei einem schwefelreduzierten
freien Weinausbau?
Den Gerbstoffgehalt steuern wir vor allem
über die Maischestandzeit. Dabei werden Fruchtfleisch mit Kernen, Beerenschalen
und Saft mehrere Stunden/Tage bei kühlen Temperturen stehen gelassen.
Während dieser Zeit lösen sich Gerbstoffe, die den Wein vor Oxidation schützen und
ihm Struktur verleihen. Danach wird der Wein komplett schwefelfrei ausgebaut und ruht
bis zur Füllung auf der Hefe.

Es zeigt sich, dass der Wein sich so frei entfalten kann.

Lediglich kurz vor der Füllung schwefeln wir minimalst, um die Frucht zu erhalten.

Wo empfinden wir als Weintrinker diesen Weinstil noch als angenehm aromatisch? 

Diese Frage möchten wir gerne Ihnen stellen.



Bitte reservieren Sie!


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Hummer Essen...........

 

ZUR ZEIT GIBT ES DIE BESTEN HUMMER DER WELT !

 

BRETONEN !!!!!!!!!!!!

 

The never ending story !

Wählen Sie aus drei Möglichkeiten :


Hummer upgrade

ein ganzer HUMMER ca. 500 - 600 Gramm

gute Butter   Ceasar's Salad   Kartoffelgratin

| 38.00 Euro | *


Immer Montags nur mit Reservierung --- spätestens am Donnerstag zuvor !

* gleichbleibende Hummerpreise vorausgesetzt

 

Hummer macht Spaß! 


Soviel Sie genießen können! 

zum Spaß-Preis  | 68.68 Euro |*

lecker zubereitet mit 

Aioli, Beurre blanc & Baguettes 

 

Immer Montags nur mit Reservierung --- spätestens am Donnerstag zuvor !
* gleichbleibende Hummerpreise vorausgesetzt 

 

Hummer  Menü

 

HUMMERSUPPE "Ile flottante" 


ausgelöster 1/2 HUMMER mit Spaghetti und Pastisschaum


ein ganzer ausgelöster HUMMER mit Beurre blanc 


CRÈME BRÛLÉE 

| 62.00 Euro |*


Immer Montags nur mit Reservierung --- spätestens am Donnerstag zuvor !

* gleichbleibende Hummerpreise vorausgesetzt

                                                        

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Feiern bei uns !

 

Glücklich in 3 Schritten

 

- verliebt verlobt verheiratet -

 

.....und für andere Feste !

 

Zum Preis von 65.- Euro à Gast  - unser All Inclusive -

bieten wir Ihnen unsere individuelle Betreuung

in allen Dingen Ihr Fest betreffend und beinhaltet weiterhin............

 

.......Neugierig geworden?

 

Sie feiern doch nur einmal....!

 

Rufen Sie uns an!


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