Gummersbach
Fürstenbergstr. 2
45355 Essen
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ab 17 Uhr geöffnet -
Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Impressum

Handgeschriebene Speisenkarte

>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt. 

Die Speisenkarte

 

 

FRISCHE UND GUTE ZUTATEN

         KOCHEN UND GUTES ESSEN


Florian Hüttel 

 

SPARGELMENU
Spargel   Umberghof  Kirchhellen


kleiner Gruß aus der Küche
gute Butter aus d’Isigny
Brotauswahl


SPARGELSUPPE
Kokos   Mango   Satéspiess

weißer & grüner SPARGEL
COHO LACHS FILET
Bärlauchbutter
Kartöffelchen

oder

weißer & grüner SPARGEL
KALBSSCHNITZEL
Sauce Hollandaise
Kartöffelchen

APRIKOSENSORBET
Sekt

oder

KÄSEDESSERT

3 GANG   52




Unser  kleines  vegetarisches  Menu



kleiner Gruß aus der Küche
gute Butter aus d’Isigny
Brotauswahl


gebackener französischer  ZIEGENKÄSE
Thymianhonig   Granatapfelvinaigrette
CashewKerne   Blattsalat


ARANCINI
Spargelschaum   Kräuterseitlinge  
confierte Tomaten   grüner  Spargel


CRÈME  BRÛLÉE
Bourbon Vanille Eis  
steirisches Kernöl

3 GANG   39

 


Unsere Klassiker


kleiner Gruß aus der Küche
gute Butter aus d’Isigny
Brotauswahl


FISCHSUPPE
Noilly Prat   Aioli   Croûtons   Gruyère
17

CARPACCIO  vom  Rinderfilet
Kapernmayonnaise   Garnelen
Parmesan   Rauke
21


SEETEUFELFILET

Tomatenchutney   Zitrone   Babyblattspinat   SafranRisotto
34

französische MAISHUHNBRUST
-  gefüllt  -
Parmesanschaum   Pfifferlinge   Tomate   Tagliatelle
26


WIENER SCHNITZEL

Preisselbeeren   KartoffelEndivienstampf   Zitrone
28

argentinisches RUMPSTEAK 
ca. 250g, flambiert
PfefferCognacSauce   grüne Bohnen  
Drillinge
35

französische ROHMILCHKÄSE
vom Affineur Waltmann  Erlangen
17
Kleine Portion
12
Wunschkäse
7

 


Dessert



ZITRONENSORBET
von der Bergamotte
VODKA
7.5

mallorquinischer GATO
Bourbon Vanille Eis  
karamelisierte Orangen
11

CRÈME BRÛLÉE
Rum Rosinen Eis
Don Papa
9

AFFOGATO
Espresso   Vanille Eis
6.5

mit  Botucal Rum
15

 

keine Kreditkarten  Debitkarten

Die Tafel