>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.

TAFELANGEBOTE

hausgemachte HUMMER RAVIOLI Safransauce geschmorter Fenchel Parmesan	20.00€
französische WACHTELBRUST - aus dem Périgord - Roter Porto Wiesenchampignons Frisée	15.80€
gefüllte französische PERLHUHNBRUST - aus dem Périgord - Cranberry Apfel Karotten Rotweinschalotten Trüffelstampf	24.70€
SKREI LOIN Kapernbutter gebackene Aubergine Cherrytomaten Drillinge	24.90€
HIRSCHRÜCKEN von unseren Jägern aus Waldeck CassisJus Rosenkohl Sprouts Pastinakenpurrée	28.60€
und ein "KLEINER" Großer ! Im Herbst und Winter bieten wir Ihnen die Möglichkeit in Bordeaux Weine "Hineinzuschnuppern" und Auszuprobieren ! Kleine feinste Flaschen mit kleinstem Kalkulationsaufschlag ! 2. WEIN von CHATEAU ANGELUS Carillon de Angelus ST. EMILION 0.375 L Tiefdunkles Rubin, mit einem reichen Bukett reifer Kirschen, am Gaumen kompakt und Merlot geprägte Beerenaromatik mit der feinen Würze des Cabernet Franc. Tee-Aromen mit einem Hauch Vintage-Port sowie saftig harmonische Tannine runden diesen genussreichen 'Zweiten' ab.	64.00€
Das FRÜHJAHRS KARUSSELL von Essen...geniessen e.V. kleiner Gruß aus der Küche GEMÜSETATAR Estragon Espuma Pinienkerne SUPPE vom Bamberger Hörnchen Speckschaum Rauke Pesto BACHFORELLENFILET aus der Eifel Tomatenmarmelade Zitronenthymian Cherrytomate Zucchini grüner Spargel und / oder CORDON BLEU vom Hohenloher Kalb Schwäbisch Hall Taleggio Parmaschinken Karotten Erbsenpurrée GATO Bergamotte Madagaskar Vanille oder kleine Auswahl französischer ROHMILCHKÄSE 4 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 57.00 Euro 5 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 64.00 Euro UNSER VEGETARISCHES MENU gebackener ZIEGENKÄSE Castelluccio Linsen rote Beete Blattsalat Balsamico Vinaigrette STEINPILZRISOTTO Parmesan Rauke CRÈME BRÛLÉE Bourbon Vanille Eis Menu à Gast 37.50 Euro

SPEISENKARTE

VORSPEISEN
kleiner BLATTSALAT gebutterte Croûtons Granatapfelkerne Balsamico Vinaigrette	7.00€
RUHRPOTT ANTIPASTI	9.50€
CARPACCIO vom ANGUS BEEF Balsamico Rauke GARNELEN oder PARMESAN	14.90€
CAPPUCCINO von der HUMMER BISQUE	5.00 €
FISCHSUPPE Noilly Prat Rouille Gruyère Croûtons	14.50€
HAUPTSPEISEN
WIENER SCHNITZEL Zitronen Peterli Spuren Kartoffel Rauke Stampf	19.00€
ZANDERFILET Gemüserisotto RieslingSauce	28.50€
RUMPSTEAK US Beef IBP South Dakota Pfeffer Cognac Sauce Bohnen geröstete Kartoffeln	34.00€
DESSERT
GEWÜRZTRAMINER PFLAUMEN Walnuss Eis Crumble	9.50 €
SCHOKOLADE küsst BIRNE	8.50€
SPASS am SORBET mit kleinem Sekt	9.50€
Allgäuer ROHMILCHKÄSE französische Rohmilchkäse von der Kuh und Ziegenkäse kleines Käse Dessert	14.50€ 9.00€