>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.

TAFELANGEBOTE

argentinische WILDGARNELEN Fenchel Karotte Orangencouscous	13.50€
WACHTELBRUST - Périgord - Wiesenchampignons Trauben Portwein rote Beete	14.50€
Zweierlei LEBER - REH und HIRSCH - Rosenkohl Cranberries Haselnuss Kartoffelstampf	19.00€
RÜCKEN vom HIRSCHKALB von unseren Jägern aus Waldeck, Edersee roter Spitzkohl Romanesco Birne Waldpilzravioli Johannisbeere	39.90€
und ein "KLEINER" Großer ! Im Herbst und Winter bieten wir Ihnen die Möglichkeit in Bordeaux Weine "Hineinzuschnuppern" und Auszuprobieren ! Kleine feinste Flaschen mit kleinem Kalkulationsaufschlag ! Clos du Marquis Wein von Château Leoville las Cases St. Julien 2010 0.375 L	52.00€
UNSER GANS MENU 1. November 2018 - 22. Dezember 2018 GäNSEMOUSSEPRALINE Schalottenmarmelade STEINPILZSUPPE Thymian Croûtons GÄNSEBRUST Apfel Rotkraut Maronen Kartoffelklöße HONIGKUCHENEIS küsst APFEL Menu à Gast 39.90 € Menu mit 3 verschiedenen Weinen 53.00 € zusätzlicher Lustgang : SCHNITZEL von der GÄNSEMASTLEBER Tarte Tatin Schalottenkompott Saussignac Menu à Gast 55.50 € Menu mit 4 verschiedenen Weinen 70.00 € UNSER VEGETARISCHES MENU gebackener ZIEGENKÄSE Castelluccio Linsen rote Beete Blattsalat Balsamico Vinaigrette KÜRBISRISOTTO steirisches Kernöl Parmesan CRÈME BRÛLÉE Bourbon Vanille Eis Menu à Gast 37.50 Euro

SPEISENKARTE

VORSPEISEN
kleiner BLATTSALAT gebutterte Croûtons Granatapfelkerne Balsamico Vinaigrette	7.00€
RUHRPOTT ANTIPASTI	9.50€
CARPACCIO vom ANGUS BEEF Balsamico Rauke GARNELEN oder PARMESAN	14.90€
FISCHSUPPE Noilly Prat Rouille Gruyère Croûtons	14.50€
GÄNSEMASTLEBER Tarte Tatin Schalottenmarmelade Saussignac	19.00€
HAUPTSPEISEN
WIENER SCHNITZEL Zitronen Peterli Spuren Kartoffel Rauke Stampf	19.00€
ZANDERFILET Pommery Senf Sauce Blutwurst Elstar Risotto	28.80€
RUMPSTEAK US Beef IBP South Dakota Estragonbutter Bohnen Pancetta Bündel geröstete Kartoffeln	28.90€
DESSERT
GATO mit Bourbon Vanille Eis	8.50€
SCHOKOLADE küsst BIRNE	8.50€
SPASS am SORBET mit kleinem badischen Sekt	9.50€
Allgäuer ROHMILCHKÄSE französische Rohmilchkäse von der Kuh und Ziegenkäse kleines Käse Dessert	14.50€ 9.00€