>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.
Die Speisenkarte
Unsere Klassiker
kleiner Gruß aus der Küche
normannische Butter Brotauswahl
FISCHSUPPE
Noilly Prat Aioli Croûtons Gruyère
17
gebackener ZIEGENKÄSE
Birne Walnuss Feldsalat
16
CARPACCIO vom Rinderfilet
Kapernmayonnaise Garnelen Parmesan
Rauke
21
WIENER SCHNITZEL
Preisselbeeren Endivienstampf
Zitrone
25
US RUMPSTEAK
IBP Iowa Beef Packers
PfefferCognacSauce grüne Bohnen
Drillinge
42
Dessert
ZITRONENSORBET
von der Bergamotte
VODKA
7.5
mallorquinischer GATO
Bourbon Vanille Eis
karamelisierte Orangen
11
CRÈME BRÛLÉE
Rum Rosinen Eis
Don Papa
9
französischer ROHMILCHKÄSE
- Maître Affineur Waltmann Erlangen -
16
AFFOGATO
Espresso Vanille Eis
6.5
mit Botucal Rum
15
Vegetarisch
SPINATKLÖßCHEN
braune Butter
Endivie Bergkäse
15
Unser Gänsemenu
GÄNSEMOUSSEPRALINE
Quitte Schalotte
STEINPILZSUPPE
Thymian Croûtons
GÄNSEKEULE
winterliches Rotkraut Maronenpurée
Kartoffelkloß mit Gänserillettes
POMMES TATIN Calvados Eis
oder
kleine Auswahl
französischer ROHMILCHKÄSE
Maître Affineur Waltmann
Menu à Gast 63
zusätzlicher Lustgang :
SCHNITZEL von der Gänseleber
Honigkuchen Schalottenmarmelade
Jurancon Moelleux Suprème de Thou 2017
Menu à Gast 82
Die Tafel 1. Dezember 2022 - 5.12.2022
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Keine Kreditkarten |
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