>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.
Die Speisenkarte & Herbst Karussell
Unsere Klassiker
kleiner Gruß aus der Küche
normannische Butter Brotauswahl
FISCHSUPPE
Noilly Prat Aioli Croûtons Gruyère
17
gebackener ZIEGENKÄSE
Thymianhonig rote Beete
Castelluccio Linsen
15
CARPACCIO vom Rinderfilet
Kapernmayonnaise Garnelen Parmesan
Rauke
21
KALBSBÄCKCHEN
Morchelrahm Selleriepurée
wilder Broccoli
28
WIENER SCHNITZEL
Preisselbeeren Endivienstampf
Zitrone
24
argentinisches RUMPSTEAK
Aberdeen Angus
PfefferCognacSauce grüne Bohnen
Drillinge
33
Dessert
ZITRONENSORBET
von der Bergamotte
VODKA
7.5
mallorquinischer GATO
Bourbon Vanille Eis
karamelisierte Orangen
11
CRÈME BRÛLÉE
Rum Rosinen Eis
Don Papa
9
französischer ROHMILCHKÄSE
- Affineur Waltmann Erlangen -
16
AFFOGATO
Espresso Vanille Eis
6.5
mit Botucal Rum
15
Vegetarisch
SPINATKLÖßCHEN
braune Butter
Endivie Bergkäse
15
ESSEN GENIESSEN e.V.
Das Herbst Karussell
9. September - 23. Oktober 2022
kleiner Gruß aus der Küche
normannische Salzbutter Brotauswahl
KÜRBISRAVIOLI
steirisches Kernöl Birne Beurre blanc
geschäumte SELLERIESUPPE
karamelisierte Schalotten
französische Entenleber
SORBET von der PFLAUME
kleiner Sekt
WOLFSBARSCHFILET
Spitzkohl Radieschen Kerbelsauce
Pommes Fondant
oder
HIRSCHRÜCKEN
Portweinjus Haselnuss Mirabelle
RosmarinKartoffelMousseline
WALDBEERENTARTE
Valrhona Caramelia Mousse
oder
kleine Auswahl französischer ROHMILCHKÄSE - Affineur Waltmann Erlangen -
4 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 78€
Sie trinken keinen Alkohol :
1 Flasche Schlossquelle leise oder laut
Die Tafel 29.9. - 3.10.2022
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STEINPILZE
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Keine Kreditkarten |
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