>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.

Speisenkarte

Speisen für die Terrasse, Restaurant

und ausser Haus

Speisen

vom 23. September bis zum 27. September 2021

AUSSER HAUS VERKAUF

zu den normalen Öffnungszeiten

Die späteste Order für den aktuellen Tag

ist bitte um 16.00h

Sie erhalten 10%

auf die Rechnungssumme der Speisen.

HUMMERBISQUE
Croutons
11

gebackener ZIEGENKÄSE
Thymianhonig rote Beete Kernöl Blattsalat
15

CARPACCIO
vom Rinderfilet
- Aberdeen Angus -
Harry*s Bar Rucola
17

WIENER SCHNITZEL
Raukestampf Preisselbeeren
19

RUMPSTEAK
US Beef IBP
Estragonbutter grüne Bohnen Drillinge
33

CRÈME BRÛLÉE
Bourbon Vanille Eis
8.5

ZITRONENSORBET
von der Bergamotte
VODKA
7.5

SPASS am SORBET
10

MOELLEUX mit BirnenEis
11

französische ROHMILCHKÄSE
vom Affineur Waltmann Erlangen
16
Kleine Portion
10
Wunschkäse
6

Sparkasse Essen

IBAN : DE59 3605 0105 0008 3441 29
BIC : SPESDE3EXXX
KONTO : 8344129
BLZ : 36050105

Die Tafel und Restaurant Karussell

23. September - 27. 9. 2021

PFIFFERLING BRUSCHETTA
Bauernbrot
12

FISCHSUPPE
Noilly Prat Aioli Croûtons Gruyère
17

GÉSIER von der ENTE
Portweinjus Schalotten KartoffelEndivienstampf
15

weisser HEILBUTT - Filet -
Norwegische See Haken - Langleinenfang
Krustentierbutter geschäumte Karotte
Erbsenravioli
33

KALBSBÄCKCHEN
Madeira Sellerie Kerbel Kartoffel
27

REHRAGOÛT vom Sauerländer Böckchen
Steinpilze Salbei Preisselbeeren Semmelkloß
25

ESSEN GENIESSEN Das Restaurant Karussell

10.9. - 24. 10. 2021

Das HerbstMenu 2021

HUMMERRAVIOLI
Bergkäse pochiertes Eigelb Estragon

KÜRBISSUPPE - Hokkaido -
Bressaola Raz el Hanout

SORBET " Maren "
von blauen Trauben
Mandellikör

ZANDERFILET
Beurre blanc Trüffel
Spitzkohl confierte Schalotten

oder

RINDERFILET - Aberdeen Angus -
Entenlebersauce
Apfel Broccoli KartoffelMousseline

KARAMELL TÖRTCHEN
Mousse von der Virunga Schokolade original beans
Brombeercoulis Salzmandeln

oder

kleine Auswahl französischer ROHMILCHKÄSE - Affineur Waltmann Erlangen -

4 Gänge incl. der begleitenden Weine
oder Stauder Pils 65
5 Gänge incl. der begleitenden Weine
oder Stauder Pils 73

Unser Hauswein

WEISSER BURGUNDER
Matthias Höfflin Bötzingen
Kaiserstuhl Baden
Schambachhof
trocken 2019

Die Flasche 0.75 L = 16.50 €

Der Karton 6 Flaschen = 90.00 €

Keine Kreditkarten