>> Die Jahreszeiten wechseln, Frische folgt aus frischen Ideen mit jeder Saison. Wir schauen bei unseren Gerichten genau hin und bieten neben ausgesuchten Zutaten und besonderen Gerichten die Raffinesse im Detail, die selbst scheinbar Bekanntes zur Neuentdeckung werden lässt.

TAFELANGEBOTE

SEETEUFELFILET Krustentiersauce grüner Spargel Pac choi Kartoffel Garnelen Purrée	28.00€
JAKOBSMUSCHELN " Finkenwerder Art " Nordseegarnelen Aligot - traditionelles Käse Kartoffelpurée	14.80€
REHLEBER von unseren Jägern aus Waldeck Steinpilze	19.50€
DAS RESTAURANT KARUSSELL Das Herbst Menu 2017 kleiner Gruß aus der Küche ROTE BEETE CARPACCIO Steinpilzpesto SUPPE von der STECKRÜBE Blutwurstcroûtons Koriander SAIBLING FILET geschmolzener Panchetta & Schalotten Petersilienschaum Blumenkohlpurée oder MEDAILLON vom US Beef IBP Béarnaise Espuma glasierte Möhrchen Schmelzkartoffeln " SCHWARZWALD " - Mouse au chocolat süße Sahne Griottines Schoko Bisquit - 4 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 54.00 Euro 5 Gänge incl. der begleitenden Weine oder Stauder Pils 61.00 Euro Nur mit Reservierung ! UNSER VEGETARISCHES MENU warmer ZIEGENKÄSE Thymianhonig Gartensalat Balsamico Vinaigrette STEINPILZ RISOTTO Parmesan Rucola CRÈME BRÛLÉE steirisches Kernöl Menu à Gast 29.00 Euro

SPEISENKARTE

VORSPEISEN
kleiner BLATTSALAT gebutterte Croûtons Balsamico Vinaigrette	7.00€
RUHRPOTT ANTIPASTI	9.50€
CARPACCIO vom ANGUS BEEF Balsamico Rauke GARNELEN oder PARMESAN	14.90€
FISCHSUPPE Noilly Prat Aioli Gruyère Croûtons	14.50€
SCHNITZEL von der GÄNSEMASTLEBER Honigbrot Schalottenmarmelade Banyuls Fleur de sel	19.00€
HAUPTSPEISEN
SCHNITZELCHEN vom Schwäbisch Hällischen Schwein Kartoffel Rucola Stampf	16.50€
LACHSFILET Beurre blanc Ingwer Kürbis Steinpilz Risotto	26.90€
RUMPSTEAK US Beef IBP South Dakota normannische Salzbutter grüne Bohnen geröstete Kartoffeln	28.90€
DESSERT
SCHOKOLADE küsst HÍMBEERE	11.00€
SPASS AM SORBET mit kleinem badischen Sekt	8.50€
Allgäuer ROHMILCHKÄSE französische Rohmilchkäse von der Kuh und Ziegenkäse vom Hof Sondermann in Dorsten Lembeck kleines Käse Dessert	13.50€ 8.50€